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Journée Séminaire - 60€ HT

Café d'Accueil
Viennoiseries, Corbeille de Fruits, Assortiments de Gâteaux, Madeleines...
Eaux, Jus de Fruits, Thé, Café...
Pause Matin
2 Pièces Salées Assorties:
Cake aux Lardons et aux Olives, Pain Nordique Surprise, Mini Croque-Monsieur, Gougère au Comté
Déjeuner

Les Entrées Au Choix:

Tartare au deux Saumons, Espuma Avocat et Coulis Tomates Basilic.

Oeuf Mollet à la Crème d'Ail Doux et Fricassée de Pleurotes.

Poêlée de Noix de Pétoncles en Persillades, Fondue de Poireaux.

Carpaccio de Canard fumé, Salade d'Artichauts à l'Huile de Noix.

Eventail de Saumon Fumé Mi-Cuit, Fondue d'Endives et Granny Smith.

Assiette Fraicheur:
Salade Avocats, Crevettes, Agrumes et sauce Coktail.

Les Plats Au Choix:

Pavé de Faux-Filet au Beurre Rouge, Poêlée de Rattes au Thym et Fleur de Sel.

Filet de Bar à l'Unilatéral, Fondue de Poireaux et Moules en Pleine Mer.

Suprême de Pintade, Crème de Morilles et Ecrasé de Ratte du Touquet.

Escalope de Saumon Braisé au Champagne, Gâteau d'Echalotes;

Médaillon de Veau aux Champignons des Bois, Ecrasé de Patates Douces.

Dos de Sandre Rôti au Vieux Bourgogne, Risotto aux Champignons.

Les Desserts Au Choix:

Tarte Fine aux Figues.

New York Cheese Cake, Coulis de Fruits Rouges.

Délice Fruits Rouges.

Tartelette Tatin aux Abricots.

Entremet Pêche façon Melba.

Boissons à discrétion pendant le repas : eaux minérales, vins, soft, café ou thé

Cocktail de Clôture - 20€ HT

Les Traditionnels Froids:

Roulade de Saumon Fumé au Fromage, Toast au Speck et Tapenade de Poivron, Brochette de Tomate Cerise et Mozarella au Pesto, Roquefort et Pistache, Tomates Marinées et Artichauts.

Les Chauds:

Crevette Tampura aux Saveurs d'Asie, Rouget en Chemise de Pomme de Terre, Chouquette au Comté.

1 coupe de Champagne par personne.