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Menu Gourmandise - 80€ HT

Les Entrées Froides:

Tartare de Thon rouge à l'huile de Noisette et Agrumes, Balsamique de Mangue.

Foie Gras Frais aux Epices Douces, Chutney de Mangue Ananas, Briochette au Beurre.

Les Entrées Chaudes:

Escalope de Saumon Braisé au Champagne, Croquant de Légumes et Tombée d'Epinards.

Dos de Sandre au Beurre d'Agrumes, Julienne Multicolore et Pesto de Tomates.

Sorbet Mojito, Rhum Blanc

Les Plats Chauds:

Filet d'Agneau en Croûte d'Herbes, Mini Ratatouille au Romarin, Galette Bressane et Emulsion d'Estragon.

Filet de Boeuf Rôti aux Girolles, Fines Purée à la Noisette et Tomates Confites.

Assiette de Fromages Affinés

Brie de Meaux, Saint Maure Cendré et Bleu d'Auvergne.

Les Desserts

Macaron au Chocolat et Fèves de Tonka

Pièce montée (3 choux)

Boissons à discrétion pendant le repas : eaux minérales, vins, soft, café ou thé