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Menu Automne-Hiver - 60€ HT

D'octobre à Mars.

Les Entrées:

Carpaccio de Canard et Salade d'Artichauts à l'Huile de Noix.

Cassolette d'Escargot à la Crème d'Ail Doux et Poêlée de Cêpes.

Eventail de Saumon Mi-Cuit, Fondue d'Endive et Granny Smith.

Maraîchère de Tourteaux à l'Avocat, Crème Balsamique et Salade d'Herbettes.

Les Plats:

Tournedos de Canard au Miel et Verjus, Pomme Annas et Fricassée de Champignons.

Nage de Bar au Beurre Safrané, Multicolore de Légumes, Croustillant au Pavot.

Médaillon de Veau en Duo Façon Rossini, Galette Bressane et Pic du Maraîcher.

Noix de Saint Jacques en Armure, Beurre de Noilly, Poêlée Granny Smith.

Fromage:

Brie de Meaux Truffé, Mesclun à l'Huile de Noisette.

Les Desserts

Mille-Feuille aux Trois Chocolats.

Entremet Chocolat Amer, Crème Arabica.

Macaron à la Framboise et à la Rose.

Boissons à discrétion pendant le repas : eaux minérales, vins, soft, café ou thé

Apéritif-Cocktail
1 Four Salé Chaud Assorti en 4 Sortes.
1 Verrine Tartare de Tomate et Rouget Grillé.
3 Canapés Prestiges en 8 Sortes
1 Pain Nordique (pour 40 personnes)
(Saumon Citron Aneth, Rillette d'Oie, Jambon Pesto, Tomates Brebis)
Boissons à discrétion pendant le cocktail
Whisky, Vodka, Gin, Martini, Porto, Jus de Fruits, Softs, Eaux Minérales